Kenyan Mishkaki(Kenyanske Mishkaki)
Beef Skewers
Møre biffterninger marinert i en livlig blanding av kenyanske krydder, deretter grillet til perfeksjon. Mishkaki er en populær gatemat, kjent for sin saftige tekstur og aromatiske smak, ofte nytes med en side av kachumbari eller pommes frites.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Entrecôte eller flatbiff av storfe(kuttet i terninger på ca. 2,5 cm)
- 1 medium Løk(kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 1 medium Paprika(enhver farge, kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1.5 tsp Salt(etter smak)
- 1 tsp Svart pepper
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Chiliflak(valgfritt, for styrke)
- 10 approx. Tregrillspyd(bløtlagt i vann i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland biffterningene, sitronsaft, finhakket hvitløk, revet ingefær, olivenolje, salt, svart pepper, spisskummen, gurkemeie, paprika og chiliflak (hvis du bruker det) i en middels stor bolle. Bland godt slik at biffen dekkes jevnt. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer, eller helst over natten.
- 2
Tre de marinerte biffterningene på de bløtlagte tregrillspyddene, og alterner med biter av løk og paprika. La det være litt plass mellom hver bit.
- 3
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Smør grillristen lett.
- 4
Grill spydene i 5-7 minutter per side, eller til biffen er gjennomstekt og pent forkullet. Snu ofte for å sikre jevn steking.
- 5
Ta av grillen og la hvile i noen minutter før servering. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra mørhet kan du banke biffterningene litt før marinering.
- ✓Hvis du bruker en kullgrill, sikt mot middels varme. Unngå høy varme som kan svi utsiden før innsiden er ferdigstekt.
- ✓Server med en side av kachumbari (kenyansk tomat- og løksalat) eller pommes frites.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner kylling eller lam i stedet for biff.
- Legg til andre grønnsaker som cherrytomater eller squash på spydene.