Palusami
Palusami er en tradisjonell rett fra Kiribati som består av taro-blader fylt med en blanding av kokoskrem, løk, og noen ganger fisk eller corned beef. Pakkene blir deretter pakket inn i større blader (som banan- eller brødfruk lblader) og bakt eller dampet til de er møre, noe som resulterer i en kremet og smakfull rett.
🧂 Ingredienser
- 18 large Taro-blader(eller erstatt med spinat eller andre store bladgrønnsaker)
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Vegetabilsk olje
- 1 cup Revet kokos(fersk eller tørket)
- 1 cup Kokosmelk
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Svart pepper(malt)
- 0.5 teaspoon Tørket timian(valgfritt)
- as needed Bananblader eller aluminiumsfolie(for innpakning)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered fyllet: Varm vegetabilsk olje i en panne over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 2
I en bolle, bland revet kokos, kokosmelk, salt, pepper og timian (hvis du bruker det). Bland godt. Tilsett den stekte løk- og hvitløkblandingen til kokosblandingen og rør for å kombinere. Kok i ca. 5 minutter til det tykner litt. Ta av varmen.
- 3
Forbered bladene: Hvis du bruker ferske taro-blader, vask dem grundig og fjern de harde stilkene. Hvis du bruker bananblader, rengjør og mykgjør dem ved å kort føre dem over en flamme eller dampe dem.
- 4
Monter Palusami: Legg 2-3 taro-blader oppå hverandre for å danne en base. Skje en raus mengde av kokosfyllet i midten av bladene.
- 5
Brett bladene over fyllet for å lage en fin pakke. Pakk pakken godt inn i bananblader eller aluminiumsfolie.
- 6
Tilbered Palusami: Plasser pakkene i en dampkurv over småkoke vann eller bak i en forvarmet ovn på 180°C (350°F).
💡 Profesjonelle tips: Damping tar vanligvis 30-40 minutter, mens baking tar 45-60 minutter, eller til bladene er møre og fyllet er gjennomstekt. - 7
Servering: Pakk forsiktig opp Palusami-pakkene og server varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Taro-blader kan erstattes med spinat, grønnkål eller mangold hvis det ikke er tilgjengelig.
- ✓For ekstra protein kan corned beef eller små biter av fisk tilsettes i fyllet.
- ✓Sørg for at pakkene er godt forseglet for å forhindre at fyllet lekker ut under tilberedningen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av tomat eller chili for ekstra smak.
- Bruk forskjellige typer fisk eller kylling i fyllet.
- Eksperimenter med forskjellige innpakningsblader som brødfruk lblader.