Qofte me Patate dhe Djathë(Kjøttboller med poteter og ost)
Meatballs with Potatoes and Cheese
Disse smakfulle kjøttbollene er en herlig kombinasjon av kjøttdeig, potetmos og ost, stekt til gyllen sprøhet i panne. En mettende og tilfredsstillende rett som ofte finnes i Kosovo.
🧂 Ingredienser
- 400 g Kjøttdeig
- 200 g Potetmos(avkjølt)
- 1 small Løk(finrevet)
- 1 large Egg
- 100 g Hvit ost (som Feta eller lokal spesialitet)(smuldret)
- 3 tbsp Brødsmuler(pluss mer til panering)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- for frying Matolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle blander du kjøttdeig, potetmos, revet løk, egg, smuldret hvit ost, 3 ss brødsmuler, hakket persille, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at potetmosen er helt avkjølt for å unngå at blandingen blir for våt. - 2
Bland alle ingrediensene grundig med hendene til de er godt sammensatt. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
💡 Profesjonelle tips: Forsiktig blanding hjelper til med å opprettholde en mør tekstur. - 3
Form blandingen til små, jevne kjøttboller (ca. 3-4 cm i diameter).
💡 Profesjonelle tips: Jevn størrelse sikrer jevn steking. - 4
Ha ekstra brødsmuler på en tallerken. Paner hver kjøttbolle lett i brødsmulene.
💡 Profesjonelle tips: Denne paneringen bidrar til en sprø utside. - 5
Varm matolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Oljen bør være ca. 1-1,5 cm dyp.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at oljen er varm nok før du legger i kjøttbollene. - 6
Legg kjøttbollene forsiktig i den varme oljen, arbeid i omganger for å unngå at pannen blir overfylt. Stek i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen, da dette vil senke oljetemperaturen og resultere i fete kjøttboller. - 7
Ta kjøttbollene ut av stekepannen og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
💡 Profesjonelle tips: Tørkepapir absorberer overflødig fett. - 8
Server varme. Disse er deilige alene eller med en side av yoghurt eller en frisk salat.
💡 Profesjonelle tips: Serveres best umiddelbart for optimal sprøhet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis blandingen er for klissete til å håndtere, kjøl den ned i kjøleskapet i 30 minutter før du former den.
- ✓Du kan tilsette en klype tørket mynte eller oregano til kjøttbolleblandingen for ekstra smak.
- ✓For en ovnsbakt variant, legg kjøttbollene på et stekebrett og stek på 200°C i 20-25 minutter, snu dem halvveis.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika eller squash i blandingen.
- Bruk en blanding av kjøttdeig av storfe og lam for en rikere smak.
- Tilsett en spiseskje tomatpuré i blandingen for en svak tomatsmak.