Kosovar Stuffed Mushrooms with Lamb(Kosovo-stilte sopp med lam)
Møre sopphatter fylt med en smakfull blanding av kjøttdeig av lam, ris, løk og aromatiske urter, bakt til de er gylne og deilige. Denne retten tilbyr en herlig blanding av jordaktig sopp og fyldig lam, noe som gjør den til en perfekt forrett eller lett hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 24 pieces Store sjampinjonger (cremini eller hvite knapper)
- 300 g Kjøttdeig av lam
- 1 cup Rundkornet ris, kokt
- 1 medium Løk, finhakket
- 3 Hvitløksfedd, finhakket
- 3 tbsp Fersk persille, hakket
- 1 tbsp Fersk mynte, hakket
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 0.5 tsp Allehaande
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Rengjør soppen og fjern forsiktig stilkene. Finhakk soppstilkene.
💡 Profesjonelle tips: Ta vare på sopphattene og sett dem til side. Du kan bruke en skje til å forsiktig skrape ut stilkene hvis de er vanskelige å fjerne. - 2
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, og surr til de er myke og duftende, ca. 3-4 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Ikke la hvitløken bli brun, da den kan bli bitter. - 3
Tilsett de hakkede soppstilkene i pannen og stek i ytterligere 5 minutter, til de er myke.
💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å frigjøre smaken og fuktigheten. - 4
I en bolle, bland kjøttdeig av lam, kokt ris, surret løk- og hvitløksblanding, hakket persille, hakket mynte, salt, pepper og allehaande. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at risen er kokt, men fortsatt litt fast for å unngå et grøtete fyll. - 5
Fyll hver sopphatt sjenerøst med lamme- og risblandingen. Ikke overfyll.
💡 Profesjonelle tips: Press fyllet forsiktig inn i sopphattene. - 6
Legg de fylte soppene på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek i 25-30 minutter, eller til soppen er mør og lammefyllet er gjennomstekt og lett brunet.
💡 Profesjonelle tips: Soppen skal slippe litt væske mens den steker. - 7
Serveres varm som forrett eller en lett hovedrett.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med fersk persille eller en dæsj yoghurtsaus om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en klype spisskummen eller koriander i fyllet.
- ✓Hvis du ikke har kjøttdeig av lam, kan kjøttdeig av storfe eller en blanding av storfe og svin brukes.
- ✓Sørg for at soppen er tørr før du fyller den for å unngå et vandig fyll.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika eller squash i fyllet for ekstra grønnsaker.
- Topp med et dryss revet ost (som parmesan eller lokal hvit ost) de siste 5 minuttene av steketiden.
- Serveres med en side av ajvar eller en yoghurtsaus.