Mogata ya Kgomo(Oksegryte med melon)
Beef and Melon Stew
En fyldig og unikt smaksatt gryte hvor mør oksekjøtt langtidskokkes med den subtile sødmen fra melon, noe som skaper en mettende og smakfull rett.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksekjuke(kuttet i 2-tommers terninger)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Tomater(hermetiske, hakkede)
- 500 ml Oksekraft
- 2 tsp Karrypulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 500 g Honningmelon(skrellet, med frø fjernet, og kuttet i 1-tommers terninger)
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre oksekjøttterningene rikelig med salt og pepper.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun oksekjøttterningene på alle sider i omganger, og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og karrypulver, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Ha det brunede kjøttet tilbake i gryten. Tilsett hakkede tomater og oksekraft. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la småkoke i 2 timer, eller til kjøttet er veldig mørt.
- 6
Tilsett honningmelonterningene i gryten. Rør forsiktig, legg på lokk og fortsett å la småkoke i ytterligere 30 minutter, eller til melonen er mør, men ikke mosete.
- 7
Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov. Server varm, garnert med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at melonen ikke er for moden, da den kan bli for myk under tilberedningen.
- ✓Denne gryten passer godt til pap (maisgrøt) eller ris.
- ✓For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak sammen med karrypulveret.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Andre typer meloner som cantaloupe kan brukes, men honningmelon gir en mer subtil sødme.
- En skvett hvitvin kan tilsettes sammen med oksekraften for en dypere smak.