Liechtensteiner Apfel Krapfen(Liechtensteiner eplekaker)
Liechtensteiner eplekaker er herlige eplefriteringer, en populær søt godbit i Liechtenstein, ofte nytes under festlige anledninger eller som en trøstende dessert. De inneholder tynt skivede epler dekket i en lett røre og frityrstekt til de er gyllenbrune og sprø, deretter drysset med melis.
🧂 Ingredienser
- 3 large Epler(skrelt, renset for kjernehus og tynt skivet)
- 200 g Hvetemel
- 50 g Sukker
- 2 large Eggeplommer
- 150 ml Melk
- 1 tsp Bakepulver
- 1 pinch Salt
- 500 ml Vegetabilsk olje(til frityrsteking)
- Melis(til å drysse over)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt.
- 2
I en separat bolle, visp eggeplommene og melken. Tilsett gradvis de våte ingrediensene til de tørre, mens du visper til du får en jevn, tykk røre. Den skal være tykk nok til å dekke epleskivene.
- 3
Varm opp vegetabilsk olje i en frityrkoker eller en tykkbunnet gryte til 180°C.
- 4
Dypp hver epleskive i røren, og sørg for at den er helt dekket. Legg forsiktig de dekkede epleskivene i den varme oljen, pass på så du ikke overfyller gryten. Stek i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø.
- 5
Ta ut eplekakene med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir. Dryss rikelig med melis over mens de fortsatt er varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for å unngå at kakene blir fete.
- ✓Arbeid i omganger for å unngå overfylling av gryten, noe som kan senke oljetemperaturen og føre til bløte kaker.
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype kanel i røren.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett rom eller vaniljeekstrakt i røren for ekstra smak.
- Server med vaniljesaus eller eplekompott.