Liechtensteiner Schneebälle
Snowballs
Lette og luftige stekte deigballer, ofte drysset med melis, en herlig godbit som nytes i Liechtenstein, spesielt i festlige anledninger.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel
- 50 g Sukker
- 7 g Gjær(tørrgjær, instant)
- 150 ml Melk(lunken)
- 1 large Egg
- 30 g Smør(smeltet)
- 1 pinch Salt
- for frying enough Nøytral olje
- for dusting as needed Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, sukker og gjær i en stor bolle. Lag en fordypning i midten.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gjæren er fersk for god heving. - 2
Hell den lunkne melken og det piskede egget i fordypningen. Tilsett smeltet smør og salt.
💡 Profesjonelle tips: Melken bør være varm, ikke varm, for å unngå å drepe gjæren. - 3
Bland alle ingrediensene til en myk, litt klebrig deig dannes. Elt på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal sprette tilbake når du trykker på den. - 4
Legg deigen i en smurt bolle, dekk med et fuktig klede, og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den er dobbel størrelse.
- 5
Slå luften ut av deigen og del den i små porsjoner. Rull hver porsjon til en ball.
💡 Profesjonelle tips: Sikt på baller ca. 3-4 cm i diameter. - 6
Varm nøytral olje i en dyp gryte eller frityrkoker til 170°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre riktig oljetemperatur. - 7
Stek deigballene forsiktig i omganger til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 3-4 minutter per omgang.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten. - 8
Løft de stekte ballene ut med en hullsleiv og la dem renne av seg på kjøkkenpapir. Dryss rikelig med melis over mens de fortsatt er varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at oljetemperaturen er jevn for jevn steking.
- ✓Deigen kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet over natten.
- ✓Eksperimenter med å tilsette litt sitronskall i deigen for ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Fyll med syltetøy eller sjokolade etter steking.
- Tilsett kanel i melisdryssingen.