👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en middels stor bolle, visp sammen mel, egg, melk og salt til en jevn, tykk røre dannes. Den skal være tykkere enn pannekakerøre, men fortsatt flytende.

   💡 Profesjonelle tips: Konsistensen på røren er avgjørende; den skal være tykk nok til å holde formen når den slippes i kokende vann.
2. 2

   Kok opp en stor gryte med saltet vann. Bruk en skje eller en liten øse til å forsiktig slippe skjeer med røre ned i det kokende vannet. Ikke overfyll gryten; kok i porsjoner om nødvendig.

   💡 Profesjonelle tips: Å slippe røren i raskt kokende vann hjelper bollene å koke jevnt og forhindrer at de klistrer seg sammen.
3. 3

   Kok bollene i ca. 5-7 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er gjennomkokte. De vil heve seg litt. Fjern de ferdigkokte bollene med en hullsleiv og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Test én bolle for gjennomsteking ved å skjære den opp; den skal være gjennomkokt uten rå røre.
4. 4

   Mens bollene koker, stek baconet i terninger i en stekepanne over middels varme til det er sprøtt. Fjern baconet med en hullsleiv og sett til side, og la det smeltede baconfettet være igjen i pannen.

   💡 Profesjonelle tips: Sprøtt bacon gir en salt knas og deilig smak til retten.
5. 5

   Tilsett smør i stekepannen med baconfettet. Når det er smeltet, hell i kremfløten og varm forsiktig til den begynner å tykne litt. Smak til med en klype salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: En enkel fløtesaus laget med baconfett og fløte er tradisjonell og passer perfekt til bollene.
6. 6

   Tilsett de ferdigkokte bollene og mesteparten av det sprø baconet i stekepannen med fløtesausen. Vend forsiktig for å dekke. Kok i 1-2 minutter til gjennomvarmet.

   💡 Profesjonelle tips: Å vende bollene i sausen sikrer at de er godt dekket og absorberer smakene.
7. 7

   Server Kniddelen umiddelbart, pyntet med det resterende sprø baconet og fersk finhakket gressløk.

   💡 Profesjonelle tips: Kniddelen nytes best ferske og varme.