Luxembourgish Savory Tart(Luxembourgisk saltpai)
Sout Tert
En rustikk og mettende saltpai, ofte laget med en enkel bunn og et rikt fyll av bacon, ost og egg. Det er en allsidig rett som kan nytes som et lett måltid eller en forrett.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvetemel(til bunnen)
- 125 g Smør(kaldt, i terninger, til bunnen)
- 1 Eggeplomme(til bunnen)
- 2-3 tbsp Kaldt vann(til bunnen)
- 1 pinch Salt(til bunnen)
- 200 g Bacon(i terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 large Egg
- 200 ml Melk
- 100 g Revet ost(f.eks. Gruyère eller Emmentaler)
- 1 pinch Sort pepper(etter smak)
- 1 pinch Muskatnøtt(fersk revet, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til bunnen: Bland mel og salt i en bolle. Smuldre inn det kalde smøret til blandingen ligner grove brødsmuler. Tilsett eggeplommen og kaldt vann, og bland til deigen samler seg. Pakk inn i plastfolie og sett kaldt i 30 minutter.
- 2
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en paiform på 23 cm.
- 3
Kjevle ut deigen og kle paiformen. Prikk bunnen med en gaffel.
- 4
Forbak bunnen i 15 minutter. Ta den ut av ovnen og sett til side.
- 5
Mens bunnen forstekes, stek baconterningene i en panne til de er sprø. Ta baconet ut og sett til side, la fettet bli igjen i pannen. Stek løken til den er myk i baconfettet.
- 6
Visp sammen egg, melk, revet ost, salt, pepper og muskatnøtt (hvis du bruker det) i en bolle.
- 7
Fordel den stekte løken og det sprø baconet jevnt over den forstekte paibunnen. Hell over eggeblandingen.
- 8
Stek i 25-30 minutter, eller til fyllet er fast og gyllenbrunt. La avkjøles litt før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk gjerne en blanding av oster for mer smak.
- ✓Forbaking av bunnen forhindrer at den blir bløt.
- ✓Pass på at baconet er stekt sprøtt for tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett stekte sopp eller purre i fyllet.
- Bruk en annen type ost, som Emmentaler eller en lokal luxembourgsk ost.