Malawi Beef and Kale Stew(Malawisk Biffgryte med Grønnkål)
En mettende og smaksrik biffgryte, langtidskokt med næringsrik grønnkål, som gir et trøstende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Grytekjøtt av storfe(i terninger)
- 3 tbsp Matolje
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 medium Tomater(revet eller finhakket)
- 2 cups Oksekraft
- 1 large bunch Grønnkål(tykke stilker fjernet, blader grovhakket)
- 1 tbsp Karrypulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett biffterningene og brun dem på alle sider. Ta biffen ut og sett til side.
- 2
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til den dufter.
- 3
Rør inn de revne tomatene og la det koke til de faller sammen og danner en paste, ca. 5 minutter. Tilsett karrypulveret og la det surre i 1 minutt under konstant omrøring.
- 4
Ha den brunede biffen tilbake i gryten. Hell i oksekraften og skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten. La det hele småkoke, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la det koke i 1 time, eller til biffen er mør.
- 5
Tilsett den hakkede grønnkålen i gryten. Rør godt for å blande den med gryten. Smak til med salt og svart pepper.
- 6
Sett på lokk og la det fortsette å småkoke i ytterligere 20-30 minutter, eller til grønnkålen er mør og gryten har tyknet til ønsket konsistens.
- 7
Serveres varm, tradisjonelt med nsima eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med de revne tomatene.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere gryte, kan du blande en spiseskje maisenna med litt kaldt vann og røre det inn i gryten de siste 10 minuttene av koketiden.
- ✓Sørg for at grønnkålen er godt vasket før du hakker den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter sammen med biffen for en mer mettende gryte.
- For et hint av hete, tilsett en hakket chili med løken.