Malawian Okra and Tomato Stew(Malawisk okra- og tomatsuppe)
Thelele ndi Tomato
En enkel, men smakfull siderett eller et lett måltid. Denne suppen kombinerer mør okra med modne tomater, løk og grunnleggende krydder. Den serveres ofte med nsima, Malawis hovedrett av maismelgrøt.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Okra(skivet (fersk eller frossen))
- 1 can (15 oz) Hakkede tomater(uten væske)
- 1 small Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 cup Vann eller grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tbsp Sitronsaft(ferskpresset, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 4-5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den er aromatisk. Pass på at den ikke brenner seg.
- 3
Tilsett skivet okra, paprikapulver, salt og pepper i pannen. Stek i 7-8 minutter, rør av og til, til okraen er lett mør.
- 4
Hell i de usyltede hakkede tomatene og vannet (eller buljongen). Rør for å blande.
- 5
La blandingen koke opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca. 20 minutter, rør av og til, til okraen er mør og sausen har tyknet litt.
- 6
Hvis du bruker sitronsaft, rør den inn rett før servering.
- 7
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Serveres varm som siderett eller over nsima.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å minimere slimete konsistens på okra, kan du tilsette en klype natron når du steker den, eller sørge for at den ikke blir overkokt.
- ✓Bruk av frossen okra er et praktisk alternativ og fungerer godt i denne oppskriften.
- ✓En skvett sitronsaft på slutten lysner smakene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt hete.
- Inkluder andre hakkede grønnsaker som grønn paprika eller tomater.