Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Maldivisk fiskecurry med brødfrukt)
En aromatisk og smakfull maldivisk fiskecurry med tunfisk, kokosmelk og møre biter av brødfrukt, en grunnpilar i maldivisk matlaging.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tunfiskfilet(kuttet i 2,5 cm terninger)
- 1 medium Brødfrukt(skrelt, renset for frø og kuttet i 2,5 cm terninger)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 pieces Grønne chili(frøene fjernet og finhakket (juster etter smak))
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spisskummenpulver
- 10 leaves Karryblader
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- 100 ml Vann(eller etter behov)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket grønn chili. Stek i ytterligere 2 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeiepulver, korianderpulver og spisskummenpulver. Kok i 1 minutt under konstant omrøring.
- 4
Tilsett brødfruktterningene og karryblader i gryten. Rør for å dekke brødfrukten med krydderblandingen.
- 5
Hell i kokosmelk og vann. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og kok i 20-25 minutter, eller til brødfrukten er mør.
- 6
Tilsett forsiktig tunfiskterningene i curryen. Rør forsiktig for å unngå å bryte fisken. Kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
- 7
Smak til med salt. Serveres varm med ris eller maldivisk roshi (flattbrød).
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfrukten er helt dekket av væsken for jevn koking.
- ✓Ikke overkok tunfisken, da den kan bli tørr.
- ✓Juster mengden grønn chili til ønsket styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvis limejuice like før servering for et hint av syre.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra farge og næringsstoffer.