Maldivian Seafood Kothu(Maldivisk Kothu med Sjømat)
En smakfull og mettende maldivisk gatematrett laget med strimlet roti, blandet sjømat, grønnsaker og aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Roti (Chapati eller Paratha)(litt tørr, revet i små biter)
- 300 g Blandet sjømat(reker, blekksprut, fiskebiter, renset og hakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 Grønne chilier(finhakket (juster mengde etter smak))
- 10 Karryblader
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Chilipulver(juster mengde etter smak)
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 medium Tomater(finhakket)
- to taste Salt
- 2-3 tbsp Olje
- 1 tbsp Limejuice
- a handful Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett hakket løk og stek til den er blank.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakkede grønne chilier. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett karryblader og stek i noen sekunder.
- 4
Rør inn gurkemeiepulver, chilipulver, korianderpulver og garam masala. Stek i 30 sekunder til krydderne dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater og kok til de blir myke og oljen begynner å skille seg ut.
- 6
Tilsett blandet sjømat og salt. Kok til sjømaten akkurat er gjennomkokt, ca. 5-7 minutter avhengig av størrelsen på bitene.
- 7
Tilsett de revne roti-bitene i pannen. Bland godt med sjømat- og krydderblandingen, pass på at roti er dekket.
- 8
Stek i ytterligere 5-7 minutter, del opp roti ytterligere og la den absorbere smakene. Hvis det virker tørt, tilsett en skvett vann.
- 9
Drypp over limejuice og bland forsiktig. Pynt med frisk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk litt tørr roti for best tekstur; fersk roti kan bli for grøtete.
- ✓Ikke overkok sjømaten, da den kan bli seig.
- ✓Juster mengden chili og krydder etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som revne gulrøtter eller paprika.
- For en vegetarisk versjon, utelat sjømaten og tilsett paneer eller tofu.
- Server med en side av raita eller en sterk chilisaus.