Gulha
Sprø, salte fiskeboller, en populær snack fra Maldivene som ofte nytes til te. De lages typisk med røkt tunfisk, løk og krydder, deretter frityrstekes de til de er gyllenbrune og sprø.
🧂 Ingredienser
- 200 g Røkt tunfisk(finhakket eller flaket)
- 1 small Løk(finhakket)
- 1 small Grønn chili(finhakket (valgfritt))
- 5-6 leaves Karryblader(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- to taste Salt
- 1/2 cup Hvetemel(for binding)
- for deep frying Olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland finhakket røkt tunfisk, løk, grønn chili (hvis du bruker det), karryblader, revet ingefær, gurkemejepulver og salt i en bolle.
- 2
Tilsett hvetemelet i blandingen og rør godt til det danner en sammenhengende deig. Juster med mer mel om nødvendig for å binde.
- 3
Form blandingen til små, runde boller, omtrent 2,5-3,5 cm i diameter.
- 4
Varm olje i en dyp panne eller wok over middels høy varme. Oljen bør være varm nok til frityrsteking.
- 5
Legg forsiktig fiskebollene i den varme oljen, og pass på at pannen ikke blir for full. Stek i omganger.
- 6
Stek gulhaene i ca. 5-7 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø på alle sider. Snu dem av og til for jevn steking.
- 7
Ta de stekte gulhaene ut av oljen med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
- 8
Serveres varme som en snack eller forrett, ofte sammen med svart te.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at tunfisken er godt drenert for å unngå at blandingen blir for våt.
- ✓Ikke fyll pannen for mye når du steker for å opprettholde oljetemperaturen og oppnå sprøhet.
- ✓Juster mengden grønn chili etter din egen smak for krydder.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for ekstra styrke.
- Inkluder finhakket koriander for ekstra friskhet.
- Noen varianter inkluderer et lite stykke chili inne i bollen for en smaksopplevelse.