Maldivian Seafood Crepes(Maldiviske Sjømatpannekaker)
Delikate pannekaker fylt med en smakfull blanding av lokal sjømat, kokos og krydder, en unik maldivisk vri på en klassisk rett.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Hvetemel
- 2 large Egg
- 1.5 cups Melk
- 2 tbsp Smør(smeltet, pluss mer til steking)
- 0.5 tsp Salt
- 300 g Diverse lokal sjømat(f.eks. tunfisk, snapper, reker, finhakket)
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 5-6 leaves Karriblader
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 0.25 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 0.5 cup Revet kokos
- 1 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til pannekakene: Visp sammen mel, egg, melk, smeltet smør og salt til det er jevnt. La røren hvile i 15 minutter.
- 2
Varm en lett smurt non-stick stekepanne over middels varme. Hell ca. 0,6 dl røre per pannekake, og vri pannen for å dekke bunnen. Stek 1-2 minutter på hver side til den er gyllen. Gjenta med resten av røren.
- 3
Til fyllet: Varm litt olje i en panne over middels varme. Surr løk til den er myk, tilsett deretter hvitløk, ingefær og karriblader. Stek i 1 minutt til det dufter godt.
- 4
Tilsett den hakkede sjømaten i pannen. Stek til den akkurat er ugjennomsiktig. Rør inn gurkemeiepulver og chilipulver.
- 5
Tilsett revet kokos og limejuice. Stek i ytterligere 2-3 minutter til kokosen er lett ristet og blandingen er godt kombinert. Smak til med salt.
- 6
Fordel sjømatfyllet på den ene halvdelen av hver pannekake. Brett den andre halvdelen over for å lage en halvmåneform. Alternativt kan du rulle dem sammen.
- 7
Server umiddelbart, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at sjømaten er gjennomstekt, men ikke overstekt, for å bevare mørheten.
- ✓Juster mengden chilipulver etter din foretrukne styrke.
- ✓Nylig revet kokos gir best smak og tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika eller chili i sjømatfyllet for ekstra smak og farge.
- Server med en side av maldivisk chilipaste (Rihaakuru) for ekstra sting.