Malian Rice and Vegetable Stew(Malisk ris- og grønnsaksgryte)
En smakfull og mettende gryterett som lages i én kjele, med ris som småkoker sammen med en blanding av grønnsaker og aromatiske krydder, og viser mangfoldet i malisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet hvit ris
- 4 cups Grønnsaksbuljong
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Tomater(terninger, hermetiske eller ferske)
- 2 medium Gulrøtter(terninger)
- 1 medium Søtpoteter(skrelt og i terninger)
- 1 Paprika(enhver farge, hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander (malt)
- 1/2 tsp Gurkemeie
- 1/4 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- to taste Salt og svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- for garnish Frisk koriander eller persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen grundig under kaldt vann til vannet er klart. Sett til side.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter. Rør inn tomatpuré, spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver, og stek i 1-2 minutter til det er aromatisk.
- 4
Tilsett tomater i terninger, gulrøtter, søtpoteter og paprika i gryten. Rør godt for å blande med krydderne.
- 5
Hell i grønnsaksbuljongen og la blandingen koke opp. Smak til med salt og svart pepper.
- 6
Rør inn den skylte risen. Når det koker, reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 7
La gryten hvile, tildekket, i 5-10 minutter før du løsner risen med en gaffel. Pynt med frisk koriander eller persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan legge til andre grønnsaker som squash, grønne bønner eller spinat.
- ✓For en rikere smak, bruk kylling- eller biffbuljong i stedet for grønnsaksbuljong.
- ✓Juster mengden chilipulver for å kontrollere styrken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokt kylling, biff eller fisk for et mer mettende måltid.
- Rør inn en boks med avrent kikerter eller svarte bønner for ekstra protein og fiber.
- Server med en side av sterk saus eller en klatt naturell yoghurt.