Maltese Honey Rings(Maltesiske honningringer)
Qagħaq tal-Għasel
Søte, krydrede ringer fylt med en rik sirups- og krydderblanding, en tradisjonell maltesisk godbit som ofte nytes i festlige perioder.
🧂 Ingredienser
- 800 g Hvetemel
- 160 g Fin semulegryn
- 150 g Usaltet smør(kaldt og terninger)
- 150 g Sukker
- 1 Eggeplomme
- 100 ml Vann(lunkent, pluss mer om nødvendig)
- 600 ml Svart sirup (melasse)
- 250 g Sukker(til fyllet)
- 300 ml Vann(til fyllet)
- 4 tbsp Kakaopulver
- 4 tbsp Anisfrø(malt)
- 1 tsp Blandede krydder
- 0.5 tsp Malt nellik
- 1 large Appelsinskall(revet)
- 1 large Sitronskall(revet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til fyllet: Bland sirup, 250 g sukker, 300 ml vann, kakaopulver, malt anisfrø, blandede krydder, malt nellik, appelsinskall og sitronskall i en kjele. Kok opp, la deretter småkoke i ca. 5-10 minutter til det tykner litt. Rør inn semulegryn gradvis til blandingen tykner ytterligere. Ta av varmen og la avkjøles helt.
- 2
Til deigen: I en stor bolle, bland mel, 160 g semulegryn og 150 g sukker. Tilsett det kalde smøret og smuldre med fingertuppene eller en paismuldrer til blandingen ligner grove brødsmuler.
- 3
Tilsett eggeplommen og tilsett gradvis det lunkne vannet, og bland til en myk, glatt deig dannes. Elt kort, pakk deretter inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 4
Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en bakeplate med bakepapir.
- 5
Del deigen i 6-8 like deler. Kjevle hver del ut på et lett melet underlag til en lang stripe, ca. 20 cm lang og 5 cm bred.
- 6
Legg en porsjon av det avkjølte fyllet i en linje ned midten av hver deigstripe. Fukt kantene av deigen med vann, brett deretter deigen over fyllet, press for å forsegle og danne et langt rør. Klem endene sammen for å forme en ring.
- 7
Legg ringene på den forberedte bakeplaten. Bruk en skarp kniv til å lage dekorative snitt med jevne mellomrom langs toppen av hver ring.
- 8
Stek i 25-30 minutter, eller til deigen er lett gylden. La avkjøles helt på en rist.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fyllet er helt avkjølt før du setter sammen ringene.
- ✓Deigen skal være myk, men ikke klissete; juster med litt mer mel eller vann om nødvendig.
- ✓De dekorative snittene hjelper fyllet å slippe ut under steking og forhindrer at ringene sprekker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker honning eller lys sirup i tillegg til eller i stedet for sirup.
- Tilsett en klype malt kanel eller muskatnøtt til fyllet for ekstra varme.