👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Ha kjøttdeig av storfe og svin i en stor bolle. Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av en blanding av storfe- og svinekjøtt gir en god balanse av smak og fett.
2. 2

   Tilsett finhakket hvitløk, revet løk, timian, koriander, svart pepper og salt i kjøttblandingen. Hvis du bruker det, tilsett natron.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at løken er veldig finrevet eller purert for å unngå store biter i det ferdige produktet.
3. 3

   Bland alle ingrediensene grundig for hånd. Blandingen skal bli klissete og sammenhengende.

4. 4

   Tilsett kaldt vann eller oksekraft gradvis mens du blander kontinuerlig, til kjøttblandingen er godt bundet sammen og har en litt mykere konsistens.

   💡 Profesjonelle tips: Væsken bidrar til å skape en saftigere og mørere mititei.
5. 5

   Dekk bollen og sett blandingen i kjøleskapet i minst 2-3 timer, eller helst over natten, for at smakene skal få utvikle seg.

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling er avgjørende for at smakene skal utvikle seg og for at blandingen skal stivne.
6. 6

   Form kjøttblandingen til små, sylindriske pølser (ca. 8-10 cm lange og 2-3 cm tykke). Fukt hendene lett for å unngå at det fester seg.

   💡 Profesjonelle tips: Sikt på jevn størrelse for jevn steking.
7. 7

   Forvarm grillen til middels høy varme. Smør grillristen lett.

   💡 Profesjonelle tips: En varm grill er nøkkelen for å få gode grillmerker.
8. 8

   Grill mititeien, snu dem jevnlig, til de er gjennomstekte og pent brunede på alle sider, ca. 10-15 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Unngå oversteking, da de kan bli tørre.
9. 9

   Server varme, vanligvis med sennep og en side av mămăligă eller ferskt brød.

   💡 Profesjonelle tips: Sennep er et klassisk tilbehør.