👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: La kyllingen få romtemperatur i ca. 20 minutter før tilberedning for jevn bruning.
2. 2

   Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta ut kyllingen og sett til side.

3. 3

   Ha hakket løk, gulrøtter og paprika i samme gryte. Surr til de er møre, ca. 8-10 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten.
4. 4

   Rør inn finhakket hvitløk og tomatpuré. Stek i 1-2 minutter til det dufter.

5. 5

   Hell på hvitvin for å løse opp eventuelle gjenværende brunede rester fra bunnen av gryten. La det småkoke i 2-3 minutter til det er litt redusert.

6. 6

   Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett kyllingkraft, laurbærblad, timian og paprikapulver. Kok opp.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er stort sett dekket av væske.
7. 7

   Dekk gryten med lokk, reduser varmen til lav, og la det småkoke i minst 1 time, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt. Rør av og til.

   💡 Profesjonelle tips: Jo lenger den småkoker, jo mer vil smakene utvikle seg.
8. 8

   Mens gryten koker, forbered mămăligă. Kok opp vann og salt i en tykkbunnet kjele. Visp gradvis inn maisgrynene for å unngå klumper.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en visp til den første tilsetningen av maisgryn.
9. 9

   Kok mămăligă over middels lav varme, og rør ofte med en tresleiv, til den tykner og slipper kantene av kjelen, ca. 20-30 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Røring er avgjørende for å forhindre at det fester seg og for å sikre en jevn konsistens.
10. 10

    Smak til gryten med salt og pepper. Fjern laurbærbladene før servering.

    💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydringen like før servering.
11. 11

    Server kyllinggryten varm, servert over en raus porsjon mămăligă.