Montenegrin Baked Fish with Vegetables(Montenegrinsk bakt fisk med grønnsaker)
En smakfull og sunn rett med fersk fisk bakt med et utvalg av fargerike grønnsaker, krydret med middelhavsurter. Denne oppskriften fremhever bruken av lokale råvarer og enkelheten i montenegrinsk kystmat.
🧂 Ingredienser
- 750 g Hvite fiskefileter (f.eks. havabbor, ørret)
- 2 medium Poteter, tynt skivet
- 2 medium Squash, tynt skivet
- 2 Paprika (enhver farge), kuttet i biter
- 250 g Cherrytomater, delt i to
- 2 Vårløk, skivet
- 6 Hvitløksfedd, finhakket
- 70 g Soltørkede tomater, hakket
- 2 tbsp Fersk persille, hakket
- 1 tbsp Fersk basilikum, hakket
- 1 Sitronskall
- 1 tbsp Sitronsaft
- 4 tbsp Olivenolje
- 100 ml Hvitvin
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Profesjonelle tips: Forvarming av ovnen sikrer jevn steking. - 2
Forbered marinaden til de soltørkede tomatene: I en bolle, bland hakkede soltørkede tomater, finhakket hvitløk (3 fedd), hakket persille, hakket basilikum, sitronskall, sitronsaft, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Marinering av de soltørkede tomatene gir dem ekstra smak. - 3
Forbered grønnsakene: Skjær potetene i tynne skiver. Skjær squashen horisontalt og deretter i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skjær vårløken. Kutt paprikaen i biter på størrelse med squashen.
💡 Profesjonelle tips: Jevnt kuttede grønnsaker sikrer jevn steking. - 4
Legg poteter, squash, paprika, cherrytomater og vårløk i en ildfast form. Drypp over 3 ss olivenolje, krydre med salt og pepper, og bland for å dekke.
💡 Profesjonelle tips: Å legge grønnsakene nederst hjelper til med å dampe og steke fisken. - 5
Skyll og tørk fiskefiletene. Krydre dem med salt og pepper. Fyll fisken med den tilberedte blandingen av soltørkede tomater.
💡 Profesjonelle tips: Å fylle fisken gir et ekstra smakslag. - 6
Legg de fylte fiskefiletene oppå grønnsakene i den ildfaste formen. Hell hvitvinen over fisken og grønnsakene.
💡 Profesjonelle tips: Hvitvin tilfører fuktighet og smak under steking. - 7
Pensle fisken med litt olivenolje. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 20-30 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel, og grønnsakene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av tykkelsen på fisken. - 8
Server varm, pyntet med fersk persille.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten passer godt med et stykke landbrød eller en enkel grønn salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke hvilken som helst fast hvit fisk til denne oppskriften. Juster steketiden basert på tykkelsen på filetene.
- ✓Hvis du ikke har fersk basilikum, kan du bruke tørket basilikum, men bruk den med måte.
- ✓For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak til blandingen av soltørkede tomater.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, brokkoli eller asparges.
- For en rikere smak, tilsett noen sorte oliven til grønnsaksblandingen.
- Server med en klatt gresk yoghurt eller en skvis fersk sitron.