Zeljanica sa Sirom i Krompirom(Zeljanica med ost og potet)
En velsmakende pai med lag av tynt deig fylt med en deilig blanding av spinat (zelje), ost (sir) og poteter (krompir), bakt til gyllen og sprø.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel(til deigen)
- 250 ml Lunkent vann(til deigen)
- 1 tsp Salt(til deigen)
- 50 ml Vegetabilsk olje(til deigen og pensling)
- 500 g Fersk spinat (zelje)(hakket)
- 300 g Poteter(kokte og moste eller finhakkede)
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 2 large Egg
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- to taste Salt(til fyllet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered deigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett lunkent vann og olje gradvis, og bland til du får en myk, smidig deig. Elt i 5-7 minutter til den er glatt. Dekk til og la hvile i minst 30 minutter.
- 2
Forbered fyllet: Hvis du bruker fersk spinat, blansjer den raskt i kokende vann, la den renne godt av og hakk den. Hvis du bruker frossen, tin den og press ut overflødig vann. Bland hakket spinat, moste eller finhakkede poteter, smuldret fetaost, egg, salt og pepper i en bolle. Bland godt.
- 3
Del deigen i 8-10 like store deler. Kjevle hver del veldig tynt ut til en stor sirkel eller et rektangel, og pensle hvert lag lett med vegetabilsk olje mens du jobber.
- 4
Legg de utkjevlede deiglagene lagvis i en smurt bakeform (ca. 23x33 cm). For hvert lag, legg et deiglag, pensle med olje, og spre deretter et tynt lag med spinat- og osteblandingen. Fortsett å legge lagvis til all deig og alt fyll er brukt, og avslutt med et deiglag.
- 5
Pensle det øverste laget sjenerøst med olje. Riss toppen av paien i ønskede porsjoner.
- 6
Stek i forvarmet ovn på 200°C i ca. 40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sprø.
- 7
La zeljanicaen avkjøles litt før den skjæres opp og serveres.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at spinaten er godt avrent for å unngå et soggy fyll.
- ✓Jo tynnere du kjevler deigen, jo mer flaket blir paien.
- ✓Du kan tilsette en klype muskatnøtt i fyllet for ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sautert purre eller løk i fyllet.
- Erstatt noe av fetaosten med en mildere hvit ost.
- For en rikere deig kan du tilsette en eggeplomme.