Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Rekker à Moçambicana med kokosmelk)
Møre rekker tilberedt i en rik og aromatisk kokosmelksaus, med tomater, løk, hvitløk og et hint av chili. Denne retten tilbyr en herlig balanse av søte, salte og sterke smaker, og viser frem den kystnære innflytelsen på moçambikisk mat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store rekker(skrelt og renset)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 small Rød chili(finhakket, fjern frøene for mindre styrke)
- 0.5 tsp Koriander(malt)
- 0.25 tsp Gurkemeie
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 cup Friske korianderblader(hakkede, til pynt)
- Limebåter(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og finhakket rød chili i stekepannen. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hakkede tomater, malt koriander og gurkemeie. Stek i 5-7 minutter, under omrøring av og til, til tomatene har falt sammen og dannet en saus.
- 4
Hell i kokosmelken og la blandingen småkoke forsiktig. Krydre med salt.
- 5
Tilsett de skrelte og rensede rekkene i småkokingssausen. Kok i 3-5 minutter, eller til rekkene blir rosa og gjennomkokte. Vær forsiktig så du ikke overkoker.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med friske korianderblader og server varm med limebåter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, la frøene være igjen i chilien eller tilsett mer.
- ✓Pass på at du bruker helfet kokosmelk for en rikere saus.
- ✓Denne retten passer utmerket med dampet ris eller en side av xima.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull spinat eller hakkede paprika sammen med tomatene for ekstra grønnsaker.
- Bytt ut rekker med fisk eller kylling.