Peixe Grelhado com Molho de Lima e Piri-Piri(Grillet fisk med lime- og piri-piri-saus)
Hel grillet fisk marinert i lime og krydret med piri-piri, som gir en levende og syrlig smaksprofil. Denne retten fremhever Mosambiks kystrikdom og kjærligheten til dristige, sterke ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(f.eks. havrøye, snapper eller tilapia, renset og skjellert)
- 2 large Lime(1 presset, 1 delt i båter til servering)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 small Piri-piri-chili(finhakket (eller 1 ts tørkede chiliflak))
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Pensle ristene lett med olje for å unngå at fisken setter seg fast.
- 2
Lag noen grunne snitt på begge sider av hver fisk. Dette hjelper marinaden å trenge inn og sikrer jevn steking.
- 3
Pisk sammen limesaft, finhakket hvitløk, finhakket piri-piri (eller chiliflak), olivenolje, salt og pepper i en liten bolle.
- 4
Gni marinaden over hele fisken, pass på å få litt inn i bukhulen og i snittene. La fisken marinere i minst 15 minutter ved romtemperatur.
- 5
Legg den marinerte fisken på den forvarmede grillen. Grill i ca. 8-10 minutter per side, avhengig av tykkelsen på fisken, til kjøttet er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel.
- 6
Overfør den grillede fisken forsiktig til et serveringsfat. Pynt med fersk hakket koriander og server umiddelbart med limebåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at grillen er varm før du legger fisken på den for å unngå at den setter seg fast.
- ✓Hvis du ikke har fersk piri-piri, bruk tørkede chiliflak eller en skvett av din favoritt-hot sauce.
- ✓Bruk en kullgrill for en røykaktig smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en side av xima eller grillede grønnsaker.
- Tilsett en klype paprika til marinaden for farge.
- Mariner med sitronsaft i stedet for lime om ønskelig.