Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple(Myanmar Svinekjøtt med Ananas (Søtt og Syrlig))
En smakfull og lett syrlig wokrett med møre biter av svinekjøtt, sprø grønnsaker og søt ananas, alt dekket av en velsmakende saus. Denne retten gir en herlig balanse av søte, syrlige og umami-smaker, ofte funnet i burmesisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 400 g Svinekjøtt indrefilet(skåret i biter på størrelse med en munnfull)
- 2 tbsp Maisenna
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 large Eggehvite
- 3 tbsp Vegetabilsk olje(delt)
- 1 medium Løk(skåret i båter)
- 1 medium Paprika(valgfri farge, skåret i biter)
- 1 cup Ananasbiter(fersk eller hermetisk)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Riseddik
- 1 tbsp Sukker
- 2 tbsp Vann
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha svinekjøttbitene i en bolle og vend dem med maisenna, soyasaus og eggehvite. La det marinere i minst 10 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å mørne svinekjøttet og gir en lett panering for steking. - 2
Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Stek det marinerte svinekjøttet til det er gyllenbrunt og gjennomstekt. Ta svinekjøttet ut av woken og sett til side.
- 3
Tilsett de resterende 1 ss olje i woken. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek til det dufter.
- 4
Tilsett hakket løk og paprika i woken, og stek til de er møre, men fortsatt sprø.
- 5
I en liten bolle pisker du sammen ketchup, riseddik, sukker og vann for å lage sausen. Hell sausen i woken sammen med grønnsakene.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden sukker og eddik for å få din foretrukne balanse av søtt og syrlig. - 6
Tilsett ananasbitene og det stekte svinekjøttet tilbake i woken. Rør alt sammen slik at det blir jevnt dekket av sausen. Stek i ytterligere 2-3 minutter til sausen har tyknet litt.
- 7
Smak til med salt og pepper. Serveres varm, vanligvis med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydringen før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at woken er varm før du tilsetter ingrediensene for riktig wokking.
- ✓Ikke overfyll woken når du steker svinekjøttet; stek i omganger om nødvendig.
- ✓For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløk og ingefær.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, sukkererter eller brokkolibuketter.
- Bytt ut svinekjøtt med kylling eller fast tofu.
- For en tykkere saus, bland 1 ts maisenna med 1 ss vann og rør inn i sausen helt til slutt.