Namibian Fish Cakes with Chakalaka(Namibiske Fiskekaker med Chakalaka)
Sprø, pannestekte fiskekaker laget av flaket hvit fisk, potetmos og urter, servert sammen med en livlig og krydret Chakalaka-relisj. Denne retten er en populær måte å nyte lokal fisk og den elskede Chakalaka på.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvit fiskefilet(f.eks. hyse eller kveite, kokt og flaket)
- 500 g Poteter(kokte og moste)
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tbsp Sitronsaft
- 1 large Egg(pisket)
- 50 g Mel(til å dyppe i)
- 100 g Brødsmuler(til panering)
- for frying Vegetabilsk olje
- Til Chakalaka:
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 1 red Paprika(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(revet)
- 400 g Tomater(hermetiske, knuste)
- 200 g Hvite bønner i tomatsaus(valgfritt)
- 1 tsp Karrypulver
- 1/2 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
For fiskekakene: Ha flaket fisk, potetmos, finhakket løk, persille, sitronsaft og pisket egg i en bolle. Krydre med salt og pepper. Bland forsiktig til alt er akkurat samlet.
- 2
Form blandingen til små kaker (fiskekaker). Vend dem lett i mel, dypp deretter i pisket egg og paner jevnt med brødsmuler.
- 3
For Chakalaka: Varm vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk. Tilsett hakket paprika og revne gulrøtter, og kok i 5-7 minutter til de er møre.
- 4
Rør inn knuste tomater, hvite bønner (hvis du bruker det), karrypulver og chilipulver. La det småkoke, reduser deretter varmen og kok i 10-15 minutter, rør av og til, til smakene smelter sammen og relisjen har tyknet. Krydre med salt og pepper.
- 5
Mens Chakalakaen småkoker, varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek fiskekakene i omganger i 3-4 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme.
- 6
Server de varme fiskekakene umiddelbart med Chakalaka-relisjen ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at fisken er godt drenert før du flaker den for å unngå bløte fiskekaker.
- ✓Ikke bland fiskekakemiksen for mye, da dette kan gjøre dem seige.
- ✓Juster mengden chilipulver i Chakalakaen etter din foretrukne styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype røkt paprika i fiskekakemiksen for en røyksmak.
- Server med en klatt naturell yoghurt eller rømme for å dempe styrken i Chakalakaen.