Jhinge Machha ko Tarkari
Nepali Shrimp Curry
En smakfull og aromatisk curry laget med små elvereker (jhinge machha), tomater, løk og en blanding av nepalske krydder. Denne retten nytes ofte med ris eller roti.
🧂 Ingredienser
- 300 g Små elvereker (jhinge machha)(renset)
- 1 large Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær- og hvitløkspasta
- 1/2 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Grønne chilier(snittet på langs (valgfritt))
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olje i en panne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllenbrun.
- 2
Tilsett ingefær- og hvitløkspasta og stek i et minutt til til den dufter.
- 3
Tilsett finhakkede tomater og kok til de blir myke og oljen begynner å skille seg.
- 4
Rør inn gurkemeiepulver, spisskummenpulver, korianderpulver og chilipulver. Kok i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 5
Tilsett de rensede rekene og salt. Kok i 5-7 minutter, eller til rekene blir rosa og gjennomkokte. Pass på å ikke overkoke.
- 6
Rør inn garam masala og snittede grønne chilier (hvis du bruker). Kok i et minutt til.
- 7
Pynt med fersk koriander og server varm med ris eller roti.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at rekene er ferske for best smak.
- ✓Juster mengden chilipulver og grønne chilier etter din kryddertoleranse.
- ✓Ikke overkok rekene, da de kan bli seige.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett kokosmelk for en kremetere curry.
- Inkluder noen karriblader for et ekstra aromatisk lag.