Kheer
Nepali Rice Pudding
Kheer er en kremet og trøstende rispudding, en elsket dessert i Nepal. Laget med ris, melk, sukker og duftende krydder som kardemomme og nellik, pyntes den ofte med nøtter og tørket frukt, noe som gjør den til en perfekt søt avslutning på ethvert måltid.
🧂 Ingredienser
- 0.5 cup Basmatiris
- 2 liters Melk
- 150 g Sukker(eller etter smak)
- 4 no. Kardemommekapsler(knuste)
- 2 no. Nellik
- 0.33 cup Revet kokos(valgfritt)
- 2 tbsp Rosiner(valgfritt)
- 2 tbsp Mandler(hakkede, til pynt (valgfritt))
- 2 tbsp Pistasjnøtter(hakkede, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen til vannet er klart. La risen trekke i vann i ca. 20-30 minutter. Sil godt av.
- 2
Varm melken til forsiktig koking i en stor gryte over middels varme. Tilsett de knuste kardemommekapslene og nellikene.
- 3
Tilsett den avsilte risen i den kokende melken. Rør godt for å blande og sørg for at risen er jevnt fordelt.
- 4
Senk varmen til lav og la kheer småkoke i 30-40 minutter, rør ofte for å unngå at den fester seg til bunnen av kjelen og for å hjelpe til med å tykne puddingen.
- 5
Når risen er ferdigkokt og kheeren har tyknet, rør inn revet kokos og rosiner (hvis du bruker det).
- 6
Tilsett sukker etter smak og rør til det er helt oppløst. Fortsett å koke i ytterligere 5-10 minutter, rør konstant.
- 7
Ta kjelen av varmen. La den avkjøles litt, overfør deretter til en serveringsbolle. Pynt med hakkede mandler og pistasjnøtter om ønskelig. Serveres varm eller kald.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke en blanding av melk og kondensert melk.
- ✓Hyppig omrøring er nøkkelen til å oppnå en jevn, kremet konsistens og forhindre at risen setter seg fast.
- ✓Hvis kheeren blir for tykk, kan du tilsette litt mer varm melk for å oppnå ønsket konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanelpulver eller muskat for ekstra krydder.
- Bruk forskjellige typer nøtter som cashewnøtter eller valnøtter til pynt.