👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Bland kjøttdeig av storfe, lammekjøttdeig, revet løk, hakket hvitløk, natron, salt og svart pepper i en stor bolle.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at løken er veldig finhakket eller revet for å unngå store biter.
2. 2

   Tilsett kaldt vann og bland alt grundig med hendene i minst 5-10 minutter. Blandingen skal bli klissete og godt emulgert.

   💡 Profesjonelle tips: God elting av kjøttet er avgjørende for teksturen.
3. 3

   Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 2-4 timer, eller helst over natten, slik at smakene kan utvikle seg og blandingen kan stivne.

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling gjør kjøttet lettere å forme.
4. 4

   Form kjøttblandingen til små, fingerstore pølser (ca. 10-15 cm lange og 2 cm tykke).

   💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene med vann for å unngå at kjøttet setter seg fast.
5. 5

   Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Pensle ristene lett med olje.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grillen er varm før du legger på ćevapiene.
6. 6

   Grill ćevapiene i ca. 5-7 minutter på hver side, eller til de er fint brunet og gjennomstekte.

   💡 Profesjonelle tips: Snu dem ofte for å sikre jevn steking.
7. 7

   Server varme med finhakket rå løk, en klatt ajvar og varm lepinja (balkansk flatbrød) eller pitabrød.