Kjofte vo Domaten Sos(Kjøttboller i tomatsaus)
Meatballs in Tomato Sauce
En trøstende og klassisk makedonsk rett med møre, smakfulle kjøttboller som småkoker i en rik, hjemmelaget tomatsaus. Dette er et elsket hjemmelaget måltid som ofte serveres med ris eller potetmos.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig(kan også bruke en blanding av storfe- og svinekjøtt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Egg
- 3 tbsp Brødsmuler
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1/4 tsp Chiliflak(valgfritt)
- 2 tbsp Olivenolje(til kjøttboller)
- 2 tbsp Nøytral olje(til saus)
- 2 tbsp Hvetemel(til saus)
- 500 ml Tomatjuice
- 2 cups Vann
- 1 tsp Sukker
- 1 tsp Søt paprika
- for garnish Fersk persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kjøttdeigen, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, brødsmuler, salt, svart pepper og chiliflak (hvis du bruker). Bland godt med hendene til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Ikke overmiks.
- 2
Form blandingen til små kjøttboller, ca. 2-3 cm i diameter. Du bør få rundt 16-20 kjøttboller.
- 3
Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttbollene på alle sider. Du må kanskje gjøre dette i omganger. Ta ut de brunede kjøttbollene og sett til side.
- 4
I samme stekepanne (eller en separat gryte), varm 2 ss nøytral olje over middels varme. Tilsett melet og stek, mens du rører konstant, i ca. 1-2 minutter til det er lett gyldent. Dette er din jevning.
- 5
Visp sakte inn tomatjuicen og vannet, pass på at det ikke er klumper. Rør inn sukker og søt paprika. Kok opp sausen.
- 6
Tilsett forsiktig de brunede kjøttbollene i den småkokende tomatsausen. Reduser varmen til lav, dekk gryten og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen har tyknet.
- 7
Smak på sausen og juster krydder om nødvendig. Pynt med fersk, hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For mykere kjøttboller kan du la blandingen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du former dem.
- ✓Hvis tomatsausen er for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft.
- ✓Denne retten er utmerket servert med ris, potetmos eller godt brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype tørket mynte i kjøttbolleblandingen for en tradisjonell touch.
- For en sterkere saus, tilsett mer chiliflak eller en klype kajennepepper.