Macedonian Potato and Meat Casserole(Makedonsk potet- og kjøttgrateng)
Tepsija so Kompir i Meso
En fyldig og mettende grateng med lag av møre poteter, krydret kjøttdeig (svin eller storfe), og ofte paprika og løk, bakt til gyllen og boblende. Dette er en stift i makedonske hjem, perfekt for familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelte og tynt skivet)
- 500 g Svine- eller storfe kjøttdeig
- 2 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Paprika (alle farger)(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 4 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 cups Vann eller kraft
- 150 g Fetaost (valgfritt)(smuldret, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en stor ildfast form (ca. 23x33 cm).
- 2
Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett kjøttdeigen i stekepannen. Bryt den opp med en skje og stek til den er brunet. Hell av overflødig fett.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk, tomatpuré, paprikapulver, salt og pepper. Stek i ytterligere 2 minutter til det dufter godt.
- 5
I den ferdigsmurte ildfaste formen, legg halvparten av de skivede potetene i et jevnt lag. Topp med kjøttblandingen.
- 6
Legg resten av de skivede potetene over kjøttblandingen. Hell vannet eller kraften jevnt over toppen.
- 7
Drypp de resterende 2 ss vegetabilsk olje over potetene. Hvis du bruker fetaost, strø den smuldrede osten over toppen.
- 8
Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i 45 minutter.
- 9
Fjern folien og stek i ytterligere 30 minutter, eller til potetene er møre og toppen er gyllenbrun og boblende.
- 10
La hvile i 10 minutter før servering. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du bruke en blanding av svin og storfe.
- ✓Sørg for at potetene er skivet tynt og jevnt for jevn steking.
- ✓Hvis du ikke har fetaost, vil et dryss av kashkavalost også være deilig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med skivet tomat mellom kjøttet og det øverste potetlaget.
- Inkluder en klype tørket mynte eller merian i kjøttblandingen for ekstra aroma.