Shorbat Adams
Shorbat Adams er en fyldig og smakfull omansk linsesuppe, ofte tilberedt under Ramadan og ved spesielle anledninger. Den er kjent for sin rike, krydrede kraft og møre linser, noe som gjør den til en trøstende og næringsrik rett.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Røde linser(skyllt)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Kuminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 small Kanelstang
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish chopped Fersk koriander
- for serving Sitronbåter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte på middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeie-, kumin- og korianderpulver. Stek i 30 sekunder under konstant omrøring.
- 4
Tilsett de skylte røde linsene, grønnsaksbuljongen og kanelstangen i gryten. Kok opp.
- 5
Skru ned varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene er helt møre. Rør av og til for å unngå at det brenner seg fast.
- 6
Fjern kanelstangen. Smak til suppen med salt og svart pepper.
- 7
For en jevnere konsistens kan du bruke en stavmikser til å delvis eller helt blende suppen. Alternativt kan du helle litt suppe i en vanlig blender, blende, og helle den tilbake i gryten.
- 8
Serveres varm, pyntet med fersk hakket koriander og med sitronbåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Skylling av linsene bidrar til å fjerne eventuelle urenheter og overskuddsstivelse.
- ✓Juster mengden krydder etter din egen smak.
- ✓Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer buljong eller vann for å oppnå ønsket konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av gulrot eller potet sammen med linsene for ekstra grønnsaker.
- For en rikere smak, bruk kyllingbuljong i stedet for grønnsaksbuljong.
- En klype chiliflak kan tilsettes for et snev av hete.