Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
En fyldig og smakfull omansk suppe med mørt kyllingkjøtt og røde linser, småkokt med aromatiske krydder for et mettende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbryst(skåret i biter på størrelse med en munnfull)
- 1 cup Røde linser(skyllt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(fersk, revet)
- 400 g Tomater(hermetiske, i terninger)
- 6 cups Kyllingkraft
- 1 teaspoon Gurkemeiepulver
- 1 teaspoon Spisskummenpulver
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 small Kanelstang
- 2 tablespoons Olivenolje
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- Fersk koriander(hakket, til pynt)
- Sitronbåter(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeie, spisskummen og korianderpulver. Stek i 30 sekunder under konstant omrøring til det dufter.
- 4
Tilsett tomatene i terninger og kanelstangen i gryten. Stek i 2-3 minutter, rør for å blande.
- 5
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem lett på alle sider.
- 6
Hell i kyllingkraften og tilsett de skylte røde linsene. La suppen koke opp.
- 7
Reduser varmen til lav, dekk gryten og la suppen småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene er møre og kyllingen er gjennomkokt. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 8
Fjern kanelstangen. Smak til suppen med salt og svart pepper.
- 9
Øs suppen i skåler. Pynt med frisk hakket koriander og server med sitronbåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe, kan du mose noen av de kokte linsene mot siden av gryten.
- ✓Juster krydderne etter din egen smak. En klype chiliflak kan gi litt ekstra hete.
- ✓Hvis du ikke har kyllingkraft, kan grønnsakskraft eller vann brukes, men kyllingkraft gir mer dybde i smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter, i terninger, sammen med linsene.
- For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og bruk grønnsakskraft. Tilsett kikerter for protein.
- En liten mengde tomatpuré kan tilsettes sammen med tomatene i terninger for en rikere tomatsmak.