Falafel Mesdara
En mettende og smakfull palestinsk rett som kombinerer sprø falafel med en velsmakende linse- og rispilaf, ofte servert med en side av yoghurt eller tahinisaus. Denne varianten tilbyr en unik måte å nyte falafel som en del av et komplett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Brune linser
- 1 cup Ris(mellomkornet)
- 2 large Løk(tynt skivet)
- 1/2 cup Olivenolje(delt)
- 3 cups Grønnsaksbuljong
- 1 tsp Spisskummen
- 1/2 tsp Koriander
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 package/batch Ferdig falafelblanding eller ingredienser til hjemmelaget falafel
- as needed Vann til falafel
- 1/4 cup Tahini(til servering)
- 2 tbsp Sitronsaft(til servering)
- 1 clove Hvitløk(finhakket, til servering)
- for serving Yoghurt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll linser og ris grundig. Sett til side.
- 2
I en stor gryte eller jerngryte, varm opp 1/4 kopp olivenolje over middels varme. Tilsett halvparten av den skivede løken og stek til den er dypt karamellisert og gyllenbrun, ca. 15-20 minutter. Fjern karamellisert løk og sett til side.
- 3
I samme gryte, tilsett resten av 1/4 kopp olivenolje. Tilsett resten av den skivede løken og stek til den er myk og lett gyllen, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett de skylte linsene og risen i gryten med løken. Rør for å blande.
- 5
Hell i grønnsaksbuljongen. Tilsett spisskummen, koriander, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20-25 minutter, eller til linser og ris er møre og væsken er absorbert.
- 6
Mens mesdaraen koker, tilbered falafelen i henhold til anvisning på pakken eller din foretrukne hjemmelagde oppskrift. Stek eller bak til den er gyllenbrun og sprø.
- 7
Når mesdaraen er ferdigkokt, luft den med en gaffel. Rør inn den karamelliserte løken du satte til side.
- 8
Til servering, øs falafel mesdara på tallerkener. Topp med sprø falafelkuler. Drypp over tahinisaus (bland tahini, sitronsaft, finhakket hvitløk og litt vann til det er glatt) og server med en side av yoghurt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, tilsett et laurbærblad i mesdaraen mens den småkoker.
- ✓Sørg for at løken er dypt karamellisert for best smak i mesdaraen.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker falafel for maksimal sprøhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett ristede pinjekjerner eller mandelflak for ekstra tekstur.
- Server med en enkel tomat- og agurksalat.
- Inkluder en klype allehånde i mesdaraen for en varmere krydderprofil.