Shorbet Adas bil Khodar
Palestinian Red Lentil and Vegetable Soup
En næringsrik og levende palestinsk linsesuppe fullpakket med røde linser, aromatiske grønnsaker og varmende krydder. Denne mettende suppen er en stift i kostholdet, perfekt for enhver årstid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1 medium Gulrot(finhakket)
- 1 medium Stangselleri(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 tsp Kvernet spisskummen
- 1 tsp Kvernet koriander
- 0.5 tsp Kvernet kanel
- 0.5 tsp Røkt paprika
- 1 medium Tomat(hakket, eller 1/2 kopp tomatpuré)
- 6 cups Grønnsakskraft(eller kyllingkraft)
- 0.5 whole Sitron(saften av)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk, gulrot og selleri. Surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at grønnsakene er møre, men ikke brunet. - 2
Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen, koriander, kanel og røkt paprika. Rør og stek i 1-2 minutter til det dufter godt.
💡 Profesjonelle tips: Risting av krydderne fremhever smaken. - 3
Tilsett hakket tomat (eller puré) og stek i ytterligere ett minutt, mens du rører konstant.
- 4
Rør inn de skylte røde linsene og grønnsakskraften. Kok opp blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gryten er stor nok til å romme væsken og forhindre overkoking. - 5
Reduser varmen til lav, dekk gryten med lokk og la det småkoke i 25-30 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre og linsene har begynt å gå i oppløsning.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast. - 6
For en jevnere suppe, bruk en stavmikser til å blende hele eller deler av suppen til ønsket konsistens. Alternativt kan du la den være grovhakket.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du blender varme væsker. - 7
Rør inn sitronsaft, salt og svart pepper. Smak til og juster krydringen etter behov.
💡 Profesjonelle tips: Sitronsaften lysner smakene i suppen. - 8
Server varm, gjerne pyntet med fersk persille eller en skvett olivenolje. Godt brød eller krutonger med za'atar er utmerkede tilbehør.
💡 Profesjonelle tips: Krutonger med za'atar kan lages ved å riste brødterninger med za'atar krydderblanding og olivenolje.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer kraft eller vann for å oppnå ønsket konsistens.
- ✓For en rikere smak, vurder å bruke kyllingkraft i stedet for grønnsakskraft.
- ✓Denne suppen fryser godt, noe som gjør den til et flott alternativ for måltidsplanlegging.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype gurkemeie for farge og ekstra helsefordeler.
- Inkluder andre grønnsaker som terninger av squash eller søtpotet.
- For en ikke-vegansk versjon, kan et lite stykke lam eller kylling kokes sammen med grønnsakene.