Arroz con Chorizo Tableño(Ris med Chorizo Tableño)
En smakfull panamansk risrett med den distinkte smaken av chorizo tableño, en type pølse fra Azuero-halvøya, kombinert med ris, grønnsaker og aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 250 g Chorizo tableño(skinnet fjernet, smuldret)
- 2 cups Arborioris
- 1 medium Gul løk(finhakket)
- 1 medium Rød paprika(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 cups Kyllingkraft
- 1 packet Sazón med safran
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett den smuldrede chorizo tableño og stek til den er brunet og lett sprø, ca. 5-7 minutter. Fjern chorizoen med en hullsleiv og sett til side, la fettet renne av i kjelen.
- 2
Tilsett finhakket gul løk og rød paprika i kjelen. Surr til de er myke, ca. 5 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett arborioris i kjelen og rør for å dekke riskornene med chorizofettet og grønnsakene. Stek i 2 minutter, under konstant omrøring, til kantene på risen virker lett gjennomsiktige.
- 5
Hell i kyllingkraften og tilsett Sazón med safran-pakken. Rør for å blande. Kok opp blandingen.
- 6
Reduser varmen til lav, dekk kjelen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 7
Rør inn den stekte chorizo tableño og hakket koriander. Smak til med salt og svart pepper.
- 8
La risen hvile, tildekket, i 5 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Chorizo tableño kan finnes i spesialbutikker for latinamerikansk mat. Hvis den ikke er tilgjengelig, kan en god, litt krydret svinepølse brukes som erstatning.
- ✓Sørg for å bruke arborioris for sin kremete tekstur, eller en lignende kortkornet ris.
- ✓Ikke overkok risen; den skal være mør, men fortsatt ha en liten tyggemotstand.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett erter eller mais for ekstra farge og tekstur.
- For en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløken.