Ropa Vieja de Res con Arroz Blanco(Ropa Vieja med hvit ris)
En smakfull, strimlet biffgryte, langtidskokt til den er mør og deretter småkokt i en rik tomatbasert saus med paprika og løk, vanligvis servert med luftig hvit ris.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Oksekjertstykke
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Gul løk(hakket)
- 1 large Paprika (enhver farge)(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 15 oz Tomatsaus
- 1 cup Oksekraft
- 2 tbsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 cups Hvit ris(kokt, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre oksekjertstykket rikelig med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn krydring for best smak. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun oksekjøttet på alle sider til det har fått farge.
- 3
Ta kjøttet ut av gryten og sett til side. Ha den hakkede løken og paprikaen i gryten og surr til de er myke.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og kok i ytterligere ett minutt til det dufter godt.
- 5
Legg kjøttet tilbake i gryten. Rør inn tomatsausen, oksekraften, worcestershiresausen, spisskummen og oregano. Kok opp til det småkoker.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten. - 6
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i minst 2 timer, eller til kjøttet er så mørt at det lett kan dras fra hverandre.
💡 Profesjonelle tips: Sjekk væskenivået jevnlig og tilsett mer oksekraft om nødvendig. - 7
Ta kjøttet ut av gryten og strimle det med to gafler. Ha det strimlede kjøttet tilbake i sausen og rør for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alt det strimlede kjøttet er dekket av sausen. - 8
La det småkoke i ytterligere 15-20 minutter, uten lokk, for å la sausen tykne litt.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen med salt og pepper etter smak. - 9
Server Ropa Vieja varm over kokt hvit ris.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med fersk koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner kjøttet over natten i en blanding av limejuice, hvitløk og urter.
- ✓Hvis du ikke har oksekjertstykke, kan høyrygg eller flankesteik også brukes.
- ✓Jo lenger gryten småkoker, jo mørere blir kjøttet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Inkluder skivede oliven eller kapers i sausen for en salt smak.
- Server med tostones (stekte grønne bananer) i stedet for ris.