Chipa Guasu
Chipa Guasu er en elsket paraguayansk salt kake, ofte referert til som en maisbrødpudding. Den er laget med ferske maiskorn, ost, egg og melk, og skaper en saftig, mør og smakfull rett som er en stift i familiesammenkomster og feiringer.
🧂 Ingredienser
- 5 cups Ferske maiskorn(fra ca. 5-6 maiskolber, eller bruk frosne maiskorn)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1/2 cup Smør(smeltet)
- 4 large Egg
- 1.5 cups Helmelk
- 1 cup Maisgryn(finmalt)
- 2 cups Queso Paraguay(smuldret eller revet (eller erstatt med queso fresco eller mozzarella))
- 2 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tbsp Bakepulver(valgfritt, for en lettere tekstur)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeform på 23x33 cm.
💡 Profesjonelle tips: En godt smurt form forhindrer at maten setter seg fast. - 2
Ha ca. halvparten av maiskornene sammen med eggene og melken i en blender eller food processor. Kjør til det er glatt.
💡 Profesjonelle tips: Dette skaper en kremet base. - 3
Bland i en stor bolle den blendede maisblandingen med de resterende hele maiskornene, hakket løk, smeltet smør, maisgryn, salt og bakepulver (hvis brukt). Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt. - 4
Vend forsiktig inn mesteparten av den smuldrede Queso Paraguay, og spar litt til toppen.
- 5
Hell blandingen i den forberedte bakeformen og dryss det resterende osten over toppen.
💡 Profesjonelle tips: Fordel jevnt for jevn steking. - 6
Stek i 45-60 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av ovnen din. - 7
La avkjøles litt før du skjærer i skiver og serverer varm.
💡 Profesjonelle tips: Chipa Guasu er deilig servert som tilbehør til grillet kjøtt eller som en snack.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av fersk mais gir den beste smaken og teksturen, men frossen mais av god kvalitet kan også brukes.
- ✓Queso Paraguay er en fersk, litt salt ost. Hvis den ikke er tilgjengelig, kan en blanding av mozzarella og en anelse feta eller queso fresco fungere.
- ✓For en mer rustikk tekstur, utelater noen oppskrifter blandingssteget og blander bare alle ingrediensene sammen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen variasjoner inkluderer finhakket stekt bacon eller en klype chiliflak for et krydret preg.
- En liten mengde ister kan brukes i stedet for smør for en mer tradisjonell smak.