Sopa Paraguaya de Choclo(Sopa Paraguaya med Mais og Ost)
En mettende og smakfull mais- og ostegrateng, ofte referert til som 'paraguayansk suppe' til tross for sin faste konsistens. Denne versjonen fremhever fersk mais.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Ferske maiskorn(fra ca. 6-8 maiskolber)
- 1 large Løk(finhakket)
- 1/2 medium Paprika(finhakket (enhver farge))
- 1/4 cup Vegetabilsk olje
- 2 cups Melk
- 4 large Egg
- 250 g Queso Paraguay(smuldret (eller en fast, salt hvitost som queso fresco))
- 1 cup Maisgryn (harina de maíz)
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er godt smurt for å unngå at maten setter seg fast. - 2
Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett ferske maiskorn i pannen og stek i ytterligere 5 minutter under omrøring.
- 4
I en stor bolle, visp sammen melk og egg. Rør inn den stekte maisblandingen, smuldret queso Paraguay, maisgryn, bakepulver, salt og pepper til alt er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt. - 5
Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen og spre jevnt utover.
💡 Profesjonelle tips: Røren vil være tykk. - 6
Stek i 45-50 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 7
La den avkjøles litt før du skjærer den i firkanter og serverer.
💡 Profesjonelle tips: La den hvile litt for at den skal sette seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av fersk mais gir best smak og konsistens.
- ✓Hvis fersk mais ikke er tilgjengelig, kan frossen mais brukes, men den må tines og dreneres godt.
- ✓Queso Paraguay er tradisjonell, men en fast, salt hvitost kan brukes som erstatning.
- ✓Konsistensen skal være tykk, ikke rennende.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt ekstra hete.
- Bruk finhakket koriander eller persille for friskhet.
- En liten mengde stekt og smuldret bacon kan tilsettes for ekstra smak.