Pollo Guisado con Arroz Blanco(Kyllinggryte med Hvit Ris)
En trøstende og smaksrik puertoricansk kyllinggryte, Pollo Guisado, servert med luftig hvit ris. Denne retten inneholder møre kyllingbiter som er småkokt i en rik tomatbasert saus med aromatisk sofrito, oliven og grønnsaker, noe som skaper et mettende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 3 lbs Kyllinglår og -overlår med bein og skinn
- 1 tablespoon Adobo krydder
- 1 teaspoon Hvitløkspulver
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Svart pepper
- 0.5 teaspoon Tørket oregano
- 1 tablespoon Vegetabilsk olje
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Tomatsaus
- 2 cups Kyllingkraft
- 0.25 cup Pimento-fylte oliven(uten stein)
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i ca. 2,5 cm store terninger)
- 1 cup Gulrøtter(hakket (valgfritt))
- 1 packet Sazón krydder med annatto((valgfritt, for farge))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med adobo, hvitløkspulver, salt, pepper og oregano. La marinere i minst 15 minutter, eller opptil 24 timer i kjøleskapet.
💡 Profesjonelle tips: Lengre marinering vil forsterke smaken. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller en tykkbunnet kjele over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider, arbeid i omganger om nødvendig for å unngå at pannen blir overfylt. Ta kyllingen ut og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsett sofrito i samme gryte og stek til det dufter, ca. 2-3 minutter.
⏱️ 3 minutes - 4
Rør inn tomatsaus, kyllingkraft, oliven, poteter, gulrøtter (hvis du bruker det) og sazón-pakke (hvis du bruker det). La blandingen småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken nesten dekker grønnsakene. - 5
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Rør for å dekke kyllingen med sausen. Sett lokk på gryten og reduser varmen til lav. La småkoke til kyllingen er gjennomstekt og mør, og potetene er møre nok til å deles med en gaffel.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Serveres varm over luftig hvit ris.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du marinere kyllingen over natten.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du mose noen av potetene mot siden av gryten.
- ✓Juster mengden adobo og salt etter din smak, da adobo kan være ganske salt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller erter.
- For en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak eller en hakket jalapeño.
- Serveres med tostones eller ris med gandules i stedet for hvit ris.