Ciorbă de Pui cu Tăiței(Kyllingsuppe med nudler)
Romanian Chicken Noodle Soup
En trøstende og smakfull kyllingnudelsuppe, en stift i rumensk mat, kjent for sin klare kraft, møre kylling og delikate nudler.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling (hel eller deler som lår og vinger)
- 2.5 l Vann
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og terninger)
- 1 medium Pastinakk eller sellerirot(skrelt og terninger)
- 1 medium Løk(hakket)
- 0.5 medium Paprika (valgfritt)(terninger)
- 150 g Eggnudler (tăiței)
- 1 large Eggeplomme(valgfritt, for fyldighet)
- 2 tbsp Sitronsaft(etter smak)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllingen i en stor gryte og dekk med vann. Kok opp, reduser deretter varmen og fjern eventuelt skum som stiger til overflaten.
💡 Profesjonelle tips: Skumming sikrer en klar kraft. - 2
Tilsett terninger av gulrot, pastinakk/sellerirot og hakket løk i gryten. Krydre med salt og pepper.
- 3
La suppen småkoke i ca. 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
- 4
Ta kyllingen ut av gryten. Når den er avkjølt nok til å håndtere, riv eller skjær kjøttet i biter og ha det tilbake i suppen.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også sile kraften på dette tidspunktet for en enda klarere suppe, og deretter ha grønnsakene og kyllingen tilbake. - 5
Kok opp suppen igjen til en forsiktig koking og tilsett eggnudlene. Kok etter anvisning på pakken, vanligvis 5-7 minutter.
- 6
Visp eggeplommen (hvis du bruker den) i en liten bolle med en øse med varm kraft. Rør deretter denne blandingen tilbake i suppen for å tilsette fyldighet. Ikke la det koke etter at eggeplommen er tilsatt.
💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet er valgfritt, men gir en nydelig fløyelsaktig tekstur. - 7
Rør inn sitronsaft etter smak. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden sitronsaft for ønsket syrlighet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en hel kylling eller kylling med bein.
- ✓Ikke overkok nudlene, da de vil fortsette å mykne i den varme suppen.
- ✓Juster mengden grønnsaker etter din preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter eller grønne bønner.
- For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og bruk grønnsaksbuljong.
- Server med en klatt rømme ved siden av.