Ghiveci de Legume la Cuptor
En kraftig og smakfull ovnsbakt grønnsaksstuing. Ghiveci er en hjørnestein i rumensk matlaging og viser frem en blanding av sesongens grønnsaker, langstekt til perfeksjon med aromatiske urter og krydder. Denne versjonen fokuserer på en rik, ovnsbakt tilberedning.
🧂 Ingredienser
- 1 large Aubergine(i terninger)
- 2 medium Squash(i terninger)
- 2 mixed colors Paprika(hakket)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 minced Hvitløksfedd
- 400 g Tomater(hakket, hermetiske eller ferske)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Poteter(i terninger)
- 2 medium Gulrøtter(i skiver)
- 4 tbsp Olivenolje
- 200 ml Grønnsakskraft
- 1/4 cup Fersk dill(hakket)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Tørket timian
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at ovnen er fullt forvarmet før du setter inn retten. - 2
I en stor bolle, bland aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle grønnsakene er kuttet i omtrent like store biter for jevn steking. - 3
Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, poteter, gulrøtter, olivenolje, grønnsakskraft, dill, persille, timian, salt og pepper i bollen.
- 4
Overfør blandingen til en stor ovnsikker gryte eller ildfast form. Dekk godt til med lokk eller aluminiumsfolie.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en jerngryte for jevn varmefordeling. - 5
Stek i 1 time, fjern deretter lokket/folien og stek i ytterligere 30 minutter, eller til grønnsakene er møre og lett karamelliserte.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør i grønnsakene halvveis i den ugnekkede steketiden for jevn bruning. - 6
La hvile i 10 minutter før servering. Pynt med ekstra ferske urter om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan gjerne legge til andre grønnsaker som blomkål, grønne bønner eller erter.
- ✓For en rikere smak kan en skvett hvitvin tilsettes sammen med kraften.
- ✓Serveres varm som hovedrett eller som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et par laurbærblader under steking for et ekstra aromatisk lag.
- For et proteinboost for vegetarianere, tilsett kikerter eller linser.
- En klype chiliflak kan gi en subtil hete.