Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Kylling med Mămăligă og Hvitløkssaus)
En trøstende rumensk rett med møre kyllingbiter servert med kremet mămăligă (polenta) og en sterk hvitløkssaus.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i munnfull-store biter)
- 1 large Løk(finhakket)
- 8 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 500 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 3 tbsp Matolje
- 200 g Maisgryn
- 800 ml Vann
- 50 g Smør
- 100 g Rømme(til servering)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor kjele eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett finhakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuré og paprikapulver, og la det steke i 1 minutt. Ha kyllingen tilbake i gryten, hell over kyllingkraften, og smak til med salt og pepper.
- 4
Kok opp, senk deretter varmen, legg på lokk og la det småkoke i 30-35 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt. Sausen skal tykne litt.
- 5
Mens kyllingen småkoker, forbered mămăligă. Kok opp vann og en klype salt i en middels kjele. Visp gradvis inn maisgrynen, og rør konstant for å unngå klumper.
- 6
Senk varmen til lav og fortsett å røre ofte i 20-25 minutter, eller til mămăligăen er tykk og kremet. Rør inn smøret.
- 7
For å servere, legg en raus porsjon mămăligă på hver tallerken. Topp med kyllingbiter og saus. Legg på en klatt rømme og pynt med fersk dill.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere hvitløkssmak i sausen, kan du tilsette flere hvitløksfedd.
- ✓Sørg for å røre mămăligăen konstant for å oppnå en glatt konsistens.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk i noen ekstra minutter for å redusere den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt hakket paprika eller sopp i kyllinggryten for ekstra grønnsaker.
- Server med syltede grønnsaker til for en tradisjonell rumensk touch.