Saint Lucian Dasheen Fritters
Disse fritertene er sprø utenpå og møre inni, og er en deilig måte å nyte dasheen, en allsidig rotgrønnsak. De er krydret med lokale urter og krydder, noe som gjør dem til en perfekt forrett eller snacks.
🧂 Ingredienser
- 2 pounds Dasheen(skrelt og kuttet i små terninger)
- 1 tablespoon Smør
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(hakket)
- 1 teaspoon Timianblader
- 1 teaspoon Salt(etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(etter smak)
- 0.5 cup Kokosmelk
- 1 cup Vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell og vask dasheen, kutt den deretter i små terninger.
- 2
Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og hakket hvitløk, og surr til de er myke og gjennomsiktige.
- 3
Tilsett dasheen-terningene i gryten, sammen med timianbladene. Rør godt for å dekke dasheen med smør-, løk- og hvitløksblandingen.
- 4
Krydre med salt og pepper etter smak. Hell kokosmelken i gryten og kok opp blandingen.
- 5
Senk varmen til lav og dekk gryten. La dasheen småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til den er mør.
- 6
Når dasheen er ferdigkokt, ta den av varmen og la den avkjøles litt. Overfør blandingen til en blender eller food processor og kjør til den er glatt. Konsistensen skal være tykk nok til å forme til kuler.
- 7
Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels-høy varme. Når oljen er varm, slipp forsiktig skjevis av dasheen-blandingen ned i oljen.
- 8
Stek i ca. 3-4 minutter per side, eller til gyllenbrun og sprø. La renne av på tørkepapir.
- 9
Serveres varm som tilbehør eller forrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at dasheen er kokt til den er veldig mør før du blender den for en glattere konsistens.
- ✓Juster krydringen etter din preferanse. Tilsett en klype kajennepepper for litt sterkhet.
- ✓Hvis den blendede blandingen er for tynn, kan du tilsette en spiseskje eller to med mel for å tykne den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket gressløk eller persille i blandingen for ekstra smak.
- For en sterkere fritter, tilsett en finhakket scotch bonnet-pepper.
- Disse kan også bakes på 190°C (375°F) i ca. 20-25 minutter, vendes halvveis, for et sunnere alternativ.