Saint Lucian Tamarind Balls(Tamarindkuler fra Saint Lucia)
En populær søt og syrlig karibisk godbit laget av tamarindmasse og sukker. Disse bitstore kulene er en herlig snack som tilbyr en unik søtt-syrlig smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Tamarindmasse(uten frø, fra belger eller som paste)
- 1.5 cups Sukker(delt, til blanding og til rulling)
- 2 tbsp Vann(valgfritt, for å fukte massen hvis den er tørr)
- 1 tsp Romessens(valgfritt, for smak)
- 1 pinch En klype salt(valgfritt, for å fremheve smaken)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker tamarindbelger, ekstraher massen. Hvis massen er tørr, fukt den med 2 ss vann og bland godt. Hvis du bruker ferdiglaget paste, sørg for at den er uten frø.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også bruke tamarindpaste for enkelhets skyld. - 2
I en bolle, bland tamarindmassen med 1 kopp sukker. Tilsett valgfri romessens og klype salt. Bland grundig med hendene til en tykk, klissete masse dannes. Sukkeret vil bidra til å balansere syrligheten i tamarinden.
💡 Profesjonelle tips: Bruk hansker hvis du foretrekker det, da blandingen kan være klissete. - 3
Forbered en tallerken eller et grunt fat med de resterende 0,5 kopp sukker for rulling.
- 4
Ta små porsjoner av tamarindblandingen og rull dem mellom håndflatene for å forme små kuler, omtrent på størrelse med en kule eller litt større.
- 5
Rull hver tamarindkule i sukkeret til den er godt dekket. Legg de dekkede kulene på en ren tallerken eller brett.
💡 Profesjonelle tips: Du kan spise dem umiddelbart eller la dem stivne i noen timer i romtemperatur eller i kjøleskapet for en fastere konsistens.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden sukker etter din preferanse for sødme.
- ✓Hvis blandingen er for klissete til å forme kuler, tilsett litt mer sukker.
- ✓Disse kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil en uke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en ørliten klype chilipulver for et hint av krydder.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde revet ingefær for ekstra smak.