Saint Lucian Coconut Chicken(Sint Luciansk Kylling med Kokosmelk)
Mør kylling som småkokes i en kremet, duftende saus av kokosmelk, beriket med aromatiske krydder. Denne retten tilbyr en herlig balanse mellom søtt og salt, karakteristisk for karibiske smaker.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(fersk revet)
- 1.5 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Kvernet spisskummen
- 1 tsp Kvernet koriander
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 0.25 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk(helfet, usøtet)
- 0.5 cup Kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er kuttet i jevne biter for jevn steking. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller kjele over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og stek til de er brune på alle sider. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3
I samme panne, tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og cayennepepper. Stek i 1 minutt, under konstant omrøring, til krydderne dufter.
💡 Profesjonelle tips: Å riste krydderne fremhever smaken deres. - 5
Hell i kokosmelken og kyllingkraften. La blandingen småkoke, og skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av pannen.
- 6
Tilsett den brunede kyllingen tilbake i pannen. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør, og sausen har tyknet litt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 7
Smak til og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm med dampet ris, ris og erter, eller friterte plantains.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk helfet kokosmelk for den mest kremete sausen.
- ✓Juster mengden cayennepepper for å kontrollere styrken.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med krydderne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede paprika eller erter for ekstra grønnsaker.
- En skvis limejuice på slutten kan gi smakene en friskere tone.