Saint Vincent Cassava Pone
En tett, saftig og smakfull søt kake laget av revet kassava, kokos og en blanding av varme krydder, ofte nytes som dessert eller mellommåltid.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Revet kassava (yuca)
- 1 cup Revet kokos
- 1/2 cup Most gresskar
- 1.25 cups Brunt sukker
- 1 tsp Malte kanel
- 1/2 tsp Malte ingefær
- 1/2 tsp Malte muskatnøtter
- 1/4 tsp Malte nelliker
- 6-8 tbsp Mykt smør
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Mandel-ekstrakt
- 1.5 cups Kokosmelk
- 1/2 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20x20 cm form.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av en smurt form forhindrer at kaken fester seg. - 2
I en stor bolle, bland sammen revet kassava, revet kokos, most gresskar, brunt sukker, kanel, ingefær, muskatnøtt, nelliker, mykt smør, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, kokosmelk og salt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet for jevn smakfordeling. - 3
Bland grundig til du får en tykk, sammenhengende røre. Den vil være ganske kompakt.
💡 Profesjonelle tips: Du kan bruke hendene for å sikre at alt er godt integrert. - 4
Hell blandingen i den forberedte formen og fordel jevnt.
💡 Profesjonelle tips: En slikkepott eller baksiden av en skje kan hjelpe til med å jevne ut toppen. - 5
Stek i 1 time og 30 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren og toppen er gyllenbrun og fast å ta på.
💡 Profesjonelle tips: Ovnstemperaturer kan variere, så sjekk for ferdigstillelse etter 1 time og 15 minutter. - 6
La kassavakaken avkjøles i formen i minst 15-20 minutter før den skjæres i firkanter og serveres.
💡 Profesjonelle tips: Avkjøling lar kaken sette seg, noe som gjør den enklere å skjære og servere.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis fersk kassava ikke er tilgjengelig, kan frossen revet kassava brukes.
- ✓Juster sukker og krydder etter din personlige preferanse.
- ✓Kassava kake kan serveres varm eller ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller kandisert ingefær for ekstra tekstur og sødme.
- Server med en skje vaniljeis eller en klatt pisket krem.