Madongo Dumplings(Madongo-dumplings)
Disse unike, glutenfrie dumplingene er en spesialitet fra Saint Vincent og Grenadinene, laget av innfødt pilrotmel, kombinert med kokos og duftende krydder som muskat. De blir vanligvis stekt til de er gyllenbrune og sprø, og tilbyr en herlig tekstur og en subtilt søt smak.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Pilrotmel
- 1/2 cup Revet kokos
- 1 tsp Malt muskatnøtt
- 1/2 tsp Malt kanel
- 1/4 tsp Salt
- 2 tbsp Sukker
- approx. 1/2 to 3/4 cup Vann(etter behov for å forme deigen)
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland pilrotmel, revet kokos, muskatnøtt, kanel, salt og sukker i en middels stor bolle. Bland godt for å fordele ingrediensene jevnt.
- 2
Tilsett gradvis vann, litt etter litt, og bland til du får en fast, men smidig deig. Du trenger kanskje ikke alt vannet, eller du kan trenge litt mer, avhengig av luftfuktigheten og pilrotmelet.
- 3
Elt deigen lett i et minutt eller to til den er glatt og godt blandet.
- 4
Form deigen til små kuler, ca. 2,5 til 4 cm i diameter. Du kan også flate dem litt ut om ønskelig.
- 5
Varm opp ca. 5-7 cm vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til den når ca. 175°C. Du kan teste oljen ved å slippe en liten deigbit i den; den skal boble umiddelbart.
- 6
Tilsett dumplingene forsiktig i den varme oljen i omganger, og pass på at du ikke overfyller gryten. Stek i ca. 3-5 minutter, og vend dem av og til, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 7
Fjern de stekte dumplingene med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 8
Serveres varme som en snack eller som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at pilrotmelet er ferskt for best tekstur.
- ✓Ikke overarbeid deigen, da dette kan gjøre dumplingene seige.
- ✓Hold en jevn oljetemperatur for jevn steking og for å forhindre at dumplingene blir fete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en klype ingefær.
- For en salt variant, utelat sukkeret og tilsett en klype sort pepper.