Samoan Pork and Taro Leaf Bundle(Samoansk svinekjøtt- og taro-bladpakke)
Pua'a Palusami
Møre biter av svinekjøtt buk pakkes inn i næringsrike taro-blader og langkokes i kokoskrem, noe som skaper en rik og smakfull samoansk delikatesse.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinekjøtt buk(kuttet i 2-tommers terninger)
- 2 bunches Taro-blader (Lu'au-blader)(renset og med stive stilker fjernet)
- 800 ml Kokoskrem(full fett)
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- as needed Bananblader eller bakepapir(til innpakning)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre svinekjøttbitene med salt og pepper.
- 2
I en stor bolle, bland taro-bladene, finhakket løk og hakket hvitløk. Bland godt.
- 3
Legg ut bananblader eller bakepapir. Legg en porsjon av taro-bladblandingen på hvert blad, og lag en seng.
- 4
Legg noen krydrede svinekjøttbiter på toppen av taro-bladblandingen.
- 5
Pakk forsiktig taro-bladene og svinekjøttet inn i pene pakker, og fest med kjøkkenhyssing om nødvendig.
- 6
Arranger pakkene i en stor kjele eller jerngryte. Hell kokoskremsen over pakkene.
- 7
Dekk kjelen godt til og kok på svak varme eller i en forvarmet ovn på 160°C (325°F) i omtrent 3 timer, eller til svinekjøttet er veldig mørt og taro-bladene er ferdigkokte.
- 8
Pakk forsiktig ut pakkene og server varmt, og øs den rike kokossausen over svinekjøttet og taro-bladene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at taro-bladene er grundig kokt for å fjerne eventuell oksalsyre, som kan forårsake kløe.
- ✓Hvis taro-blader ikke er tilgjengelige, kan spinat brukes som erstatning, selv om smaken vil være annerledes.
- ✓For en dypere smak, mariner svinekjøttet i salt og pepper i minst 30 minutter før du setter sammen pakkene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak til taro-bladblandingen for et hint av krydder.
- Inkluder små biter av røkt fisk i pakkene for et ekstra smakslag.