Frango Assado Santomense(Ovnsbakt kylling Santomense)
En smakfull ovnsbakt kyllingrett, påvirket av portugisiske og afrikanske smaker, ofte marinert med lokale krydder og urter.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(ca. 1 kg, delt i biter eller hel)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1 tbsp Paprika
- 1 tsp Spisskummen
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Olivenolje
- 2 tbsp Friske urter(hakkede, f.eks. persille, koriander)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland finhakket hvitløk, sitronsaft, paprika, spisskummen, gurkemeie, salt og pepper i en bolle for å lage en marinade.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydder etter din egen smak. - 2
Gni marinaden godt inn på alle kyllingbitene (eller hele kyllingen), og sørg for at den er godt dekket. Mariner i minst 30 minutter, eller helst lenger i kjøleskapet.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at stekeplaten er i midten av ovnen. - 4
Legg den marinerte kyllingen i en ildfast form. Drypp over olivenolje.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker en hel kylling, kan du fylle hulrommet med sitronbåter og urter. - 5
Stek kyllingen i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til saften som renner ut er klar og skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Øs over stekesjyen av og til.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden vil variere avhengig av størrelsen på kyllingbitene eller om kyllingen er hel. - 6
Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før du skjærer den opp eller serverer.
💡 Profesjonelle tips: Hviletiden lar saftene fordele seg, noe som gir en mørere kylling. - 7
Pynt med friske, hakkede urter før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server med tradisjonelle tilbehør som ris, stekte plantains eller en frisk salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, tilsett en skivet løk og noen sitronbåter i stekeformen.
- ✓Hvis kyllingskinnet begynner å bli for brunt for fort, dekk det løst med aluminiumsfolie.
- ✓Marineren kan også brukes til annet kjøtt som svin eller kalkun.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype piri-piri for et sterkt kick.
- Inkluder en spiseskje tomatpuré i marinaden for en rikere farge og smak.