Scottish Tablet and Whisky Pudding(Skotsk Tablet- og Whisky Pudding)
En dekadent dessert som kombinerer den søte, smuldrete teksturen av skotsk tablet med de varmende tonene av whisky, bakt inn i en trøstende pudding.
🧂 Ingredienser
- 200 g Skotsk Tablet(grovhakket)
- 150 g Smør(mykt, pluss ekstra til smøring)
- 150 g Melis
- 3 large Egg
- 150 g Selvhevende mel
- 100 ml Melk
- 50 ml Scotch whisky(pluss ekstra til servering (valgfritt))
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte/gassbluss 4). Smør og kle en rund kakeform eller puddingform på 20 cm med smør.
💡 Profesjonelle tips: Bruk bakepapir for å forhindre at den fester seg. - 2
I en stor bolle, krem sammen det myke smøret og melisen til det er lyst og luftig.
💡 Profesjonelle tips: En elektrisk mikser er nyttig her. - 3
Pisk inn eggene ett om gangen, og tilsett en spiseskje av melet med hvert egg for å forhindre at det skiller seg. Rør inn vaniljeekstrakten.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at hvert egg er fullstendig innarbeidet før du tilsetter det neste. - 4
Sikt det selvhevende melet og bakepulveret inn i blandingen. Vend det forsiktig inn, sammen med melken og Scotch whiskien, til det akkurat er blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
💡 Profesjonelle tips: Forsiktig innvending sikrer at røren forblir lett. - 5
Vend forsiktig inn den hakkede skotske tabletten. Blandingen vil være ganske tykk.
💡 Profesjonelle tips: Noen tabletstykker bør forbli synlige. - 6
Fordel røren i den forberedte formen eller bollen. Dekk toppen med et lag folie, brett den for å gi plass til heving, og bind den godt fast med hyssing.
💡 Profesjonelle tips: Dette forhindrer at toppen tørker ut og hjelper den å dampe. - 7
Sett formen eller bollen i en større langpanne. Hell kokende vann i den større langpannen slik at det kommer halvveis opp på sidene av puddingformen/formen. Sett forsiktig inn i den forvarmede ovnen.
💡 Profesjonelle tips: Dette skaper et vannbad, som sikrer jevn steking. - 8
Stek i 50-60 minutter, eller til en kakenål stukket inn i midten kommer ut ren. Puddingen skal være gyllenbrun og fast å ta på.
- 9
La puddingen avkjøles litt i formen før den vendes ut på en serveringstallerken. Serveres varm, kanskje med en skvett ekstra whisky eller en klatt krem.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at tabletten din er fersk og ikke for hard, ellers kan den ikke mykne tilstrekkelig under steking.
- ✓Hvis du ikke har en puddingform, fungerer en varmebestandig bolle med folie.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje malt whisky i røren.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull sultaner eller rosiner i røren for ekstra tekstur.
- Server med en whisky-infusert vaniljesaus eller crème anglaise.